En fonction de leur capacité, les réservoirs de stockage sont classés en catégories de 100 à 15 000 litres. Pour les réservoirs de plus de 20 000 litres, il est recommandé d'installer une porte extérieure. Le réservoir est fabriqué en acier inoxydable SUS316L ou SUS304, offrant une excellente isolation thermique. Les accessoires comprennent : orifices d'entrée et de sortie, trou d'homme, thermomètre, indicateur de niveau, alarmes de niveau haut et bas, système anti-insectes, évent de prélèvement aseptique, compteur et tête de lavage pour le nettoyage en place (NEP).